Конжак: Азийн олон талын хэрэглээтэй, эрүүл супер хүнс

Конжак (Amorphophallus konjac) буюу зааны ямс эсвэл вуду сараана гэгддэг нь Азийн зарим хэсэгт уугуул ургамал юм. Үүний идэж болох хэсэг нь үндэс бөгөөд олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүн болгон боловсруулдаг. Юу хийдэг вэ?конжакгайхалтай нь түүний маш өндөр агууламжтайглюкоманнан, маш бага илчлэгийн нягтралтай хосолсон уусдаг хоолны эслэг.

Конжак нь 90 гаруй хувь нь ус (зарим боловсруулсан хэлбэрээр ~96–97% хүртэл) бөгөөд шингэц сайтай нүүрс ус маш багатай тул уламжлалт Азийн хоолонд удаан хугацаанд хэрэглэгдэж ирсэн бөгөөд саяхан эрүүл мэнддээ анхаардаг хүмүүст зориулсан орчин үеийн "супер хүнс" болгон ашиглаж ирсэн.

2. Конжакийг юугаар хийж болох вэ

Конжакийн өвөрмөц бүтэц болон эслэг нь үүнийг маш олон талын хэрэглээтэй болгодог. Хамгийн алдартай хүнсний зарим хэлбэрийг энд оруулав.

Ширатаки (Конжак) гоймон
Конжак будаа
Конжак желе
Конжак зууш
Конжак хөвөн

Энд тус бүрийн задаргаа байна:
Ширатаки гоймон: Эдгээр тунгалаг, зажлууртай гоймонг конжак гурилыг ус болон хатууруулагчтай хольж, урт гоймонгийн утас үүсгэдэг. Эдгээр нь бараг илчлэггүй бөгөөд нүүрс ус багатай.

Конжак будаа: Будааны үр тариатай төстэй конжак будаа нь жижиг мөхлөгт хувиргасан конжак гелээс бүрддэг. Энэ нь илчлэг багатай будааны маш сайн хувилбар юм.

Конжак вазелин: Конжак гурил нь чанаж болгосон үед гель үүсгэж, амт оруулж болох вазелин шиг бодис үүсгэдэг. Энэ нь Азийн амттан эсвэл эрүүл зуушны уутанд түгээмэл байдаг.

Конжак зууш: Конжак нь өөр өөр бүтэцтэй байж чаддаг тул зууш болгон ашигладаг - зажлууртай хазалт, шарсан төмс эсвэл эслэгийн агууламжийг нэмэгдүүлдэг чихэр.

Конжак хөвөн: Сонирхолтой нь, конжак нь гоо сайхан, арьс арчилгаанд ашиглагддаг: конжак хөвөнг конжак ширхэгээр хийдэг бөгөөд дэвтээсэн үед зөөлөн, зөөлөн цэвэрлэгээний хэрэгсэл болдог.

3. Конжакийн тэжээллэг чанар ба эрүүл мэндийн ашиг тус

Конжак нь глюкоманнаны өндөр агууламжтай тул эрүүл мэндэд хэд хэдэн чухал ашиг тустай:
Уусдаг эслэгээр баялаг: Глюкоманнан нь маш наалдамхай, усанд уусдаг эслэг юм.

Жин хянах дэмжлэг: Эслэг нь их хэмжээний усыг шингээж, ходоодонд тэлж, цатгалан мэдрэмжийг төрүүлж, нийт илчлэгийн хэрэглээг бууруулдаг.

Цусан дахь сахарын хэмжээг хянах: Конжак нь шингэц сайтай нүүрс ус багатай, эслэг ихтэй тул глюкозын шингээлтийг удаашруулж, цусан дахь сахарын хэмжээг илүү тогтвортой байлгахад тусалдаг.

Холестерины бууралт: Судалгаанаас харахад глюкоманнан нь LDL холестерол болон нийт холестеролыг бууруулахад тусалдаг.

Хоол боловсруулах болон гэдэсний эрүүл мэнд: Конжак эслэг нь пребиотик үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд гэдэсний ашигтай бактерийг тэжээхээс гадна гэдэсний хэвийн ажиллагааг сайжруулдаг.

Маш бага илчлэг: Конжакийн ихэнх хэсэг нь ус, эслэгээс бүрддэг тул түүний илчлэгийн агууламж маш бага байдаг (зарим эх сурвалжид конжак бүтээгдэхүүнд 100 г тутамд ердөө 5-7 ккал агуулагддаг гэж дурдсан байдаг).

Гэсэн хэдий ч зарим урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ байдаг: хэт их хэмжээний конжак хэт хурдан хэрэглэх нь гэдэс дүүрэх, хий үүсэх эсвэл хоол боловсруулах эрхтний таагүй байдлыг үүсгэж болзошгүй.
Эрүүл мэндийн шугам
Түүнчлэн, конжак (ялангуяа вазелин эсвэл нэмэлт хэлбэрээр) нь усаар шингэлж чаддаг тул болгоомжтой хэрэглэхгүй бол амьсгал боогдох эрсдэл нь жинхэнэ санаа зовоосон асуудал юм.

4. Конжак жорын санаанууд

Конжак дээр суурилсан гурван алдартай хоолыг ашиглан гал тогоондоо конжак хэрэглэх энгийн аргуудыг энд оруулав.

①Ширатаки (Конжак) гоймонтой шарсан мах

Ширатаки гоймонг хүйтэн усаар сайтар зайлна (сав баглаа боодлын шингэний үнэрийг арилгахын тулд).

Шүүж аваад, наалддаггүй хайруулын тавган дээр хэдэн минут хуурч, бүтэц нь сайжирна.

Бага илчлэгтэй, эслэг ихтэй хуурга хийхийн тулд хүнсний ногоо (жишээ нь, чинжүү, мөөг), уураг (дүфү, тахиа, сам хорхой) болон амттай сүмс (шар буурцагны сүмс + гүнжидийн тос + сармис) нэмнэ.

②Конжак будааны пилаф
Конжак будааг шүүж, зайлна.

Саванд сонгино, сармисаа оливын тосонд бага зэрэг хуурч, дараа нь конжак будаа, бага зэрэг ногооны эсвэл тахианы шөл нэмнэ.

Шингэн бүрэн шингэтэл 3-4 минут зөөлөн буцалгаад, дараа нь чанасан вандуй, лууван эсвэл бусад ногоогоо нэмээд хутгана. Давс, перец, ургамлаар амтална.

③Конжак желетэй амттан
Конжак гурил дээр суурилсан вазелин нунтаг эсвэл бэлэн конжак вазелин хэрэглээрэй.

Хэрэв та нунтагаар хийвэл: конжак нунтагыг усанд уусгаад, чихэрлэгч (жишээ нь стевия эсвэл жимсний шүүс) нэмээд, гель үүсэлтийг идэвхжүүлэхийн тулд зөөлөн халаагаад хэвэнд хийж, хатууртал хөргөгчинд хөргөнө.

Сэргээгч, бага илчлэгтэй амттан болохын тулд жимс эсвэл бага зэрэг цитрусын шүүстэй хамт үйлчилнэ.

5. Дүгнэлт

Конжак бол Азиас гаралтай үнэхээр олон талын хэрэглээтэй супер хүнс бөгөөд түүний үндсийг гоймон, будааны орлуулагч, вазелин, зууш болгон хувиргаж болно.