конжак хоол гэж юу вэ | Кетослим Мо
Конжакийн гарал үүсэл
Такка [2] (AmorphophallusКонжак) нь Amorphophallus Konjac (Araceae)-ийн олон наст булцуут өвслөг ургамал юм. Энэ нь Япон, Энэтхэг, Шри Ланк, Малайзын хойгоос гаралтай. Хятадын баруун өмнөд хэсэгт олон жил тарьсан. Энэ нь эрт дээр үеэс эртний Хятадын номонд бичигдсэн эмийн ургамлын нэг юм. Дээрх үйлдвэрлэлийн бүсээс гадна Вьетнам, Гималайн нуруу, Тайланд болон эх газрын Хятадын Ганьсу, Ниншя, Жианнан муж, Шааньси болон бусад газруудад сүүлийн жилүүдэд, ялангуяа Сычуань, Юньнань, Гуйжоу зэрэг газруудад, ялангуяа Сычуань, Юннань, Тайвань, Тайваньд их хэмжээгээр үйлдвэрлэгдэж байна. Энэ нь 310 м-ээс 2200 м-ийн өндөрт ургадаг бөгөөд гол төлөв ойн зах, задгай ойн дор, горхи, хөндийн хоёр талын чийглэг газар ургадаг.
Та конжакын өсөлтийн мөчлөг, үйл ажиллагааг мэдэх үү?
Эндээс лавлах үүднээс нэтизенүүдийн бодит хариултууд байна.
| 1 гэж хариулсан | Эртний Хятадад "чөтгөрийн сарлаг" гэж нэрлэгддэг конняку өвсийг эрт дээр үеэс "гэдэс цэвэрлэх" (гэдсийг зохицуулах) чадвартай гэж үздэг. Японд үүнийг 菎 Kaku (катакана: жин) гэж нэрлэдэг. Жимс нь өндгөвч хэлбэртэй, дээрээс доошоо боловсорч, 8-р сараас эхлэн ногооноос улаан болж, 9-р сараас хааны хөх болж хувирдаг.Усны хамгаалалттай полимер материалРезин, синтетик давирхай шиг удаан эдэлгээтэй биш ч дэлхийн 2-р дайны үед хангамжийн хомсдол, тээвэрлэлтэд тохиромжтой, резин авахад хүндрэлтэй байсан тул ус нэвтэрдэггүй материал болгон өргөн хэрэглэж байсан. Анх цаасан шүхрийн ус нэвтэрдэггүй давхаргад, бүр цэргийн зориулалттай бөмбөлөг бөмбөгний материал болгон ашиглаж байсан бол одоо полимер харид материал болгон өөрчилсөн байна.Конжак нунтаг Руогоо жижиглэн хатаагаад хадгалахад хялбар нунтаг болгоно |
| Хариулт 2 | Конняку бол халуун орны ургамал учраас 20 хэмээс доош буюу 11-р сарын дундуур температур буурах үед өвөлжөө эхэлдэг бөгөөд хавдсан булцуу үүсдэг. Булцуу нь дөрвөн зүйл болон нөхөн үржихүйд хуваагддаг konnyaku-ийн дараа жилийн өсөлтөд шим тэжээл болгон глюкоманнан, цардуул агуулсан байдаг. Няку булцууг 50-100 гр хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж, үзүүрийн нахиа нь голд нь байрлуулна. Зүсэлт нь эдгэрсний дараа үүнийг нэг төрлийн сэтгэгдэл болгон ашиглаж болно. Хоёрдугаарт, Yo Whips нь 2-оос дээш настай Такка булцууны хажууд ургадаг. Ёо ташуурыг тэжээл, нөхөн үржихэд зориулж 5 см-ийн сегмент болгон хуваасан. Гуравдугаарт, үрийн нөхөн үржихүй. Таккагийн бэлгийн нөхөн үржихүйн үр нь эхийн боловсорч гүйцэхээс өмнө эндоспермийг булцуу болгон хувиргадаг тул энэ нь унтаа байдалд ордог. Унтах хугацаа нь ойролцоогоор 200-250 хоног байдаг. Дараа нь эд эсийг 3-р сард өсгөвөрлөнө. нахиа.Олон тооны өндөр чанартай суулгац гаргах чадвартай.Эд эсийг өсгөвөрлөх явцад Таккагийн каллус нь Браунингт өртөмтгий байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. |
| 3 гэж хариулав | Такка нь өөрөө их хэмжээний оксалийн хүчил агуулдаг бөгөөд энэ нь био хортой бөгөөд түүхийгээр нь идэж болохгүй. Үүнийг идэхийн өмнө нунтаглаж, угааж, кальцийн гидроксид нэмж, буцалгаж, боловсруулах шаардлагатай. Үүний гол онцлог нь эслэгээр баялаг боловч маш бага илчлэгтэй байдаг. Энэ нь ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн учраас цагаан хоолтон гэж үзэж болох бөгөөд онцгой амттай тул хүмүүсийн дунд маш их алдартай. Гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь глюкоз ба манноза полисахаридын бонд бөгөөд усанд уусдаг эслэгт багтдаг. Учир нь хүний хоол боловсруулах систем түүнийг шингээх чадваргүй, хоол боловсруулахад тус болохгүй. Гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг Японд "ходоод гэдэсний цэвэрлэгч" гэж нэрлэдэг. Бибулийн хүч нь маш хүчтэй тул цатгалыг амархан үүсгэдэг тул жингээ хасах хоол гэж үздэг. Круог ихэвчлэн вазелин хоол хийдэг. Коннякуг залгихаас өмнө жижиг хэсэг болгон зажилж идэх хэрэгтэй. |
KONJAC FOODS НИЙЛҮҮЛЭГЧИЙН АЛДАРТ БҮТЭЭГДЭХҮҮН
Шуудангийн цаг: 2021 оны 6-р сарын 03-ны өдөр